Los beneficios de los germinados

Posted by on jun 21, 2013 in Blog, Recetario de Cocina, Salud Holistica | 0 comments

GERMINADOS  @ISH ¿Qué es un germinado?

Si a unas semillas las envuelves en algodón húmedo, y lo mantienes húmedos unos dias, saldrán los brotes de esas semillas. Eso son los germinados. Se podria decir que son los primeros protes de las plantas. Suelen hacerse con semillas fáciles de germinar, como alfalfa, rábano y lenteja entre otros.

Beneficios de los germinados

  • Favorecen los procesos de desintoxicación y depuración.
  • Fortalecen el sistema inmunitario
  • Facilitan la digestión al activar los procesos de regeneración y desinflamación del aparato digestivo.
  • Mejoran el funcionamiento intestinal y fortalecen la flora intestinal.
  • Son de los alimentos más nutritivos que existen
  • Los brotes son alimentos muy energéticos ya que están vivos y activos químicamente
  • Su concentración de enzimas ayuda a regenerar la sangre y los procesos digestivos
  • Su valor nutritivo es muy alto, como promedio al cuarto día de su germinación
  • Contienen proteínas descompuestas en aminoácidos fácilmente digeribles
  • Los brotes son ricos en clorofila, hormonas y enzimas
  • Los germinados son muy bajos en calorías, excelentes para perder peso.
  • Los brotes forman menos mucosidad que otras semillas ya que su fécula se ha convertido en azúcar natural
  • Son excelente fuentes de vitaminas A, B, C y E
  • El trigo germinado aumenta en vitamina E un 300% y algunos de los componentes del grupo del complejo B aumentan del 20 al 600%
  • El Departamento Estadounidense de Agricultura dió como ejemplo del valor nutricional el brote de judías mung y aseguró que contiene: la vitamina A de un limón, la tiamina de aguacate, la niacina de un plátano, la riboflavina de una manzana seca, y el ácido ascórbico de la piña
  • Por su alto contenido en vitamina E mejoran la fertilidad humana
  • Los brotes poseen factores anticancerígenos.
 ¿Te parece poco? A nosotros nos  parece suficiente como para empezar a hacerlos desde hoy mismo.
Practica de Germinados 

Germinar estas “bombas de salud” repletas de aminoácidos, vitaminas, minerales, clorofila y enzimas en casa sin germinadora es muy fácil si sabes cómo hacerlo. Únicamente necesitas:

* Agua
* Semillas (hiperrecomendable que sean biológicas -ecologicas-)
* Recipiente de cristal
* Tela mosquitera o una tela fina para cubrirlas y evitar mosquitos y demás insectos.
* Una goma para ajustar la mosquitera al recipiente de vidrio.

Las pautas de germinado son estas:

1 – Poner las semillas (tres o cuatro cucharadas te serán más que suficientes para una persona, una vez germinadas, aguantan cuatro días en la nevera, bien tapadas) en un recipiente de cristal, cubrir con agua y dejar remojar entre 6-12 h (dependiendo de la semilla).

2 – Tras el tiempo de remojo, las escurres y las dejas en el mismo recipiente en un sitio sin luz y con temperatura cálida. Ajusta una tela fina o tipo mosquitera al recipiente con ayuda de una goma, así evitarás que algún visitante inoportuno se cuele dentro.

* Si es verano es conveniente mojarlas o pulverizarlas con agua dos veces al día para que mantengan la humedad.
* Si es invierno con una vez al día que las mojes, será suficiente.

Las semillas, dependiendo de lo grandes que sean, germinarán entre un día y una semana.

Y una imagen vale más que mil palabras:

¿Qué semillas se pueden germinar facilmente?

Alfalfa, alforfón, arroz, avena, calabaza, cebada, centeno, fenogreco, frutos secos, girasol, guisantes, judías mung, lentejas, maíz, rábanos picantes, sésamo, soja, trigo integral.

¿Como se comen los germinados?

Esta pregunta es muy común. La respuesta es sencilla. Piensa en los brotes germinados como un “aderezo multivitamico” que lo puedes poner encima de tus ensaladas, dentro de tus bocadillos, encima de las sopas, incluso en algún batido natural, mezclado con arroz. Solo la imaginación pone los límites!

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